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　　备受全球威士忌爱好者瞩目的秩父（Chichibu）酒厂，近日正式对外发布了其年度力作——2025年限定版威士忌。这款新品不仅延续了酒厂对高品质的极致追求，更将其“本地化”理念提升至前所未有的高度。与此前广受赞誉的巴黎版、伦敦版、美国版及澳大利亚版等针对国际市场的限定款不同，秩父2025年限定版将重心完全回归于酒厂的故乡——日本秩父地区。

　　这款威士忌的核心亮点在于对原材料的严格甄选与传统工艺的回归。其酿造完全采用 100% 秩父本地产大麦，且所有大麦均在酒厂内部通过传统的**地板发麦（Floor Malting）**工艺完成发芽。这种古老而耗时费力的手工技艺，使酿酒师能精准控制发芽程度，从而赋予威士忌更复杂细致的麦芽风味与独特的香气。

　　这款珍酿最终以 50% ABV 装瓶。官方品鉴笔记显示，其风味丰富饱满：香气中巧妙融合了柑橘与枇杷的清新果香，伴随着蜂蜜、香草的甜美及一丝类似酸奶的柔和酸度。入口后，口感如炼乳般醇厚顺滑，大麦的谷物风味与香草的甜润交织，余韵悠长。

　　苏格兰艾雷岛的布赫拉迪（Bruichladdich）酒厂，近日为庆祝其自2001年重新开业25周年，隆重推出了一款名为“Old Skool”的十年限定威士忌。这款新品不仅是酒厂历史上的重要纪念，更承载着对艾雷岛当地勤劳农户的深情厚谊与衷心致敬。自重振旗鼓以来，布赫拉迪始终将艾雷岛的独特风土视为其酿酒哲学的核心，坚定不移地推广本地种植的大麦，并将“风土”理念重新引入威士忌的对话中。这项最初从与单一农户合作开始的倡议，现已发展成为覆盖全岛的社区项目，在艾雷岛严峻的耕作条件下，这无疑是一项非凡成就。

　　“Old Skool”十年威士忌的酿造，完美诠释了布赫拉迪对本地化和传统工艺的坚守。这款酒的蒸馏、熟成和装瓶所有环节均在布赫拉迪酒厂内完成，确保了其纯正的艾雷血统。酒精度为50% ABV，强劲而不失平衡。它被描述为“一款庆祝其岛屿起源，以及酒厂之外所有为威士忌注入生命的人们——重新连接土地、社区与酒滴”的佳酿。更具特色的是，这款威士忌完全采用100%艾雷岛本地种植的大麦酿造而成，瓶身标签上还特别印制了一张详细的岛屿地图，清晰地标示出与布赫拉迪合作的农场，以及为这款特殊版本提供大麦的农场名称，以此强调其深厚的地域渊源和对农户伙伴的尊重。

　　布赫拉迪通过“Old Skool”威士忌的发布，不仅向世人展示其对高品质单一麦芽威士忌的执着追求，更传达了对社区责任和可持续发展的坚定承诺。这款威士忌的推出，无疑提醒着人们威士忌不仅仅是瓶中流淌的金色液体，更是土地的馈赠、人文精神的结晶与时间的沉淀。对于全球威士忌爱好者和收藏家而言，这款限量版“Old Skool”不仅仅具备极高的品鉴价值和收藏意义，更承载着艾雷岛独特的风土故事和布赫拉迪酒厂与当地社区共生共荣的深厚情谊。

　　继去年首批次产品销售一空后，爱尔兰威士忌品牌帝霖（Teeling）再次将其圣诞限定批次威士忌带回都柏林和科克机场免税店，以满足市场对这款节日限定佳酿的持续需求。这款限量版威士忌是帝霖与旅游零售专家Aer Rianta International (ARI) 合作的成果，去年一经推出便在短时间内售罄，反响热烈，充分证明了其独特的市场吸引力。

　　帝霖圣诞限定威士忌的酿造工艺独特而考究，采用了白葡萄酒酵母和蒸馏酵母进行双重发酵，这一创新方法为酒液注入了更丰富的风味层次。这款经过三次蒸馏的威士忌，精心融合了精选的麦芽和谷物威士忌，并特别在波特桶、红酒桶和雪利桶中进行了熟成收尾。这种多桶熟成策略赋予了威士忌复杂的香气和口感，使其在众多爱尔兰威士忌中脱颖而出。帝霖威士忌的销售和市场总监史蒂芬·帝霖（Stephen Teeling）表示，去年的巨大成功让他们深受鼓舞，今年的版本除了保持原有品质外，还特别增加了礼盒包装，旨在提升2025年版本的收藏价值，使其成为一份更具纪念意义的礼物。

　　据官方描述，这款威士忌被形象地誉为“瓶中的圣诞节”，品鉴时可以感觉到红糖、圣诞布丁、五香粉、甜太妃糖、干果和柔和单宁的和谐香气，仿佛置身于温馨的节日氛围之中。它以46% ABV的酒精度装瓶，并延续帝霖系列新产品的特色，未经冷凝过滤，最大限度地保留了威士忌的原始风味、香气和天然油性口感。帝霖圣诞限定威士忌将在都柏林和科克机场免税店以42欧元（约合49美元）的免税价发售，同时也可通过两家机场免税店的在线平台预购。

　　帝亚吉欧（Diageo）的首席调配大师克雷格·华莱士（Craig Wallace）近日深入探讨了Buchanan’s品牌旗下最新系列新产品“绿章”（Green Seal）威士忌的研发过程。这款新品旨在现代奢华与苏格兰威士忌传统之间取得精妙平衡，为广大购买的人提供一款既易于亲近又充满工艺感的精品威士忌。

　　在谈到“绿章”的独特风味时，华莱士透露，他在帝亚吉欧的庞大库存中寻找到了特殊的原液，其中包含了一款几年前在格林艾尔金（Glen Elgin）酒厂使用南非葡萄酒酵母酿造的独特单一麦芽威士忌。这种创新的酵母使用为威士忌带来了柑橘和热带水果的风味，并巧妙地与其他陈年库存威士忌调配，以实现顺滑、奶油般的口感和背景中的热带果香。

　　Buchanan’s威士忌在安第斯国家（如哥伦比亚和委内瑞拉）市场表现尤为出色，新推出的“绿章”威士忌在研发之初也特别考虑了拉丁美洲消费者的口味偏好，旨在吸引新客户群体。华莱士解释说，这款威士忌在保留热带风味的同时，也融合了传统苏格兰威士忌的丰富奶油感和一丝烟熏味，尽管烟熏感被刻意调低，以凸显其他风味。他认为，苏格兰威士忌虽有严格的传统规定，但两百多年的酿造经验赋予了他们探索新风味而不脱离传统的智慧，未来Buchanan’s仍将持续创新，为消费的人提供更多样化的选择。

　　Thompson Bros，多诺赫（Dornoch）酿酒厂的运营者，近日宣布推出其备受期待的“神秘麦芽系列5”（Mystery Malt Series 5）。继第三版在德国市场推出不久，第五版也已发布。这个系列的独特之处在于，瓶身不直接透露威士忌的来源信息，购买者需在开瓶后才能揭晓酒液所属的酿酒厂和具体年份，这种神秘感为威士忌爱好者带来了独特的探索乐趣。

　　“神秘麦芽系列5”涵盖了来自多家知名酿酒厂的威士忌，包括Clynelish、Glen Grant、Highland Park、Ardnamurchan、Torabhaig、Isle of Harris、Kingsbarns、Wolfburn、Glen Garioch和Ben Nevis。值得一提的是，该系列中还包含了一款来自Thompson Bros自家的多诺赫酿酒厂的装瓶。酒精度均为46.3% ABV，且强调了在冷却时不会出现混浊现象，无需冷凝过滤。所使用的酒桶种类多样，包括首次填充波本桶、再填充猪头桶、红酒桶、波特桶和雪利桶，旨在呈现出丰富多变的风味特征。

　　该系列所有瓶装威士忌均以统一价格出售（例如第三版约为70欧元），无论其陈年年份或来源酒厂如何。本系列中威士忌的陈年时间跨度从5年到27年不等，为广大购买的人提供了从年轻活力到成熟复杂的广泛选择。Thompson Bros计划总共发布10,700瓶“神秘麦芽系列5”威士忌。该系列不仅是对不同酿酒厂风味的巧妙集合，更以其独特的“盲品”形式，鼓励消费者以开放的心态品鉴威士忌本身，而非被品牌或年份所束缚。